العطّار

موسوعة التوابل

رحلة بصرية وحسية في عالم التوابل العربية — تاريخها، نكهاتها، وأفضل استخداماتها في المطبخ.

توابل أرجوانية اللون ذات نكهة حامضة ومنعشة تُستخدم لإضافة لمسة حمضية للسلطات واللحوم المشوية. يُستخرج من ثمار شجرة السماق البرية.

فتوشمشاويكبّةبصل

مزيج عطري من الزعتر المجفف والسمسم والسمّاق والملح، يُعدّ من أساسيات المطبخ الشامي. يُقدّم مع الزيت والخبز في الإفطار التقليدي.

مناقيشلبنةزيت زيتونخبز

حبوب خضراء صغيرة تحمل رائحة عطرية فريدة، تُستخدم في القهوة العربية والحلويات واللحوم. يُعرف بلقب 'ملك التوابل' في شبه الجزيرة العربية.

قهوة عربيةهريسمهلبيةأرز

أغلى التوابل في العالم، يُستخرج من مياسم زهرة الزعفران. يمنح اللون الذهبي والنكهة الفاخرة للأرز والحلويات. كل غرام يتطلب حوالي 150 زهرة.

كبسةمچبوسلقيماتأرز