فخذ الخروف المشوية في الفرن
فخذ خروف مشوي في الفرن مع البطاطا والجزر والبصل، يذوب في الفم من شدة الطراوة ومتبّل ببهارات الجوزة والثوم والليمون.
وقت التحضير
20 دقيقة
وقت الطهي
2 ساعة و30 دقيقة
عدد الحصص
8
إجمالي الوقت
2 ساعة و50 دقيقة
اسمع الوصفة بصوتي وتعرف على أفضل الطرق لتحضيرها
قصة الوصفة
كان هذا الطبق من أوائل الوصفات التي أعددتها بعد ولادة ابنتي. كنت في فترة النفاس ولم أكن أتخيل كيف سأتمكن من الطبخ في المطبخ مع وجود طفلة. بعد أكثر من شهرين من تناول الطعام في المطاعم، قررتُ ابتكار وصفات سهلة وسريعة التحضير دون الحاجة للوقوف في المطبخ لساعات. هذه الوصفة تُطهى في قدر واحد كبير، ولا تتطلب سوى القليل من التحضير، ما يتيح لكِ حرية الحركة لمدة 4-6 ساعات. كانت ابنتي تأخذ قيلولة وتلعب، ثم يكون الغداء جاهزاً! كما أنه الطبق المثالي للضيوف، عندما تحتاج إلى تحضير العديد من الأطباق في وقت واحد.
المكوّنات
الخروف
- 2 كيلوفخذ خروف
- 8 فصوصثوم مهروس
- 2 ملعقة كبيرةملعقة كبيرة بهار مشكلة
- 1 ملعقة صغيرةجوزة الطيب مبشورة
- 1 ملعقة صغيرةقرفة مطحونة
- 0.5 ملعقة صغيرةفلفل أسود
- 2 ملعقة صغيرةملح
- 1 حبةعصير ليمون
- 0.25 كوبزيت زيتون
الخضار
- 1 كيلوبطاطا مقشّرة ومقطّعة أنصاف
- 500 غرامجزر مقشّر ومقطّع
- 3 حباتبصل كبير مقطّع أثمان
- 2 ورقةورق غار
- 3 أعوادأعواد إكليل الجبل
- 2 كوبكوب مرق أو ماء
طريقة التحضير
الخروف
- 1.
اخلطي الثوم، زيت الزيتون، عصير الليمون، الملح، الفلفل الأسود، الجوزة، القرفة والبهار المشكلة لتتبيلة متجانسة.
- 2.
افرشي الفخذ في طبق عميق وادهنيه بالتتبيلة من كل الجهات، ثم غطّيه واتركيه في الثلاجة ليلة كاملة أو 4 ساعات على الأقل.
الخضار
- 3.
سخّني الفرن على حرارة 180 درجة مئوية، وضعي البطاطا، الجزر، البصل، ورق الغار وإكليل الجبل في قاع طنجرة الفرن.
- 4.
ضعي الفخذ فوق الخضار، ثم صبّي كوبين من المرق في القاع حتى لا تجف الخضار أثناء الشواء.
- 5.
غطّي الطنجرة بورق الألمنيوم وأدخليه الفرن لمدة ساعتين، مع إضافة قليل من المرق كل نصف ساعة إن لزم.
- 6.
أزيلي ورق الألمنيوم في آخر نصف ساعة وحمّري الفخذ من الأعلى حتى يكتسب لوناً ذهبياً غامقاً.
التقديم
- 7.
أخرجي الطنجرة من الفرن واتركيه يرتاح 15 دقيقة، ثم قدّمي الفخذ مع الخضار والمرق المتجمّع في القاع.
وصفات قد تعجبك
التقييمات والتعليقات
شاركينا رأيك
كن أول من يُقيّم هذه الوصفة! ✨
أهلاً، أنا لما!
هدفنا أن نحفظ الوصفات التي طالما عاشت في الذاكرة دون أن تُكتب — لأن كل وصفة هي إرث يستحق البقاء.
هذه الوصفات هي وصفات جدّتي يسرا رحمها الله وأسكنها فسيح جناته، وجدّتي كريمة أطال الله في عمرها، وأمّي الغالية أمل حفظها الله ورعاها. هذه المدوّنة تكريمٌ لهن.
وقبل كل شيء، نسأل الله أن يجعل هذا العمل خالصاً لوجهه الكريم، وأن يتقبّله منّا عملاً صالحاً مباركاً. نأمل أن تجلب هذه الوصفات السكينة والبهجة لكل من يجرّبها. و أخيرًا، لغتنا العربية الجميلة، نسعى بإذن الله إلى صونها والحفاظ عليها من خلال هذه المدوّنة.
اَلْحَمْدُ لِلَّهِ الَّذِي أَطْعَمَنِي هَذَا، وَرَزَقَنِيهِ مِنْ غَيْرِ حَوْلٍ مِنِّي وَلَا قُوَّةٍ
