فاصوليا بيضاء بالدجاج
هذا طبق سهل التحضير في قدر واحد، غني بالبروتين الصحي من الدجاج والفاصوليا. يُقدم مع أرز الشعيرية الدافئ كطبق جانبي.
وقت التحضير
15 دقيقة
وقت الطهي
45 دقيقة
عدد الحصص
4
إجمالي الوقت
1 ساعة
اسمع الوصفة بصوتي وتعرف على أفضل الطرق لتحضيرها
قصة الوصفة
لديّ مجموعة غير منظمة من الوصفات على تطبيق notes في هاتفي، دوّنتها سريعًا من والدتي بعد زواجي مباشرةً، لوصفات سهلة وسريعة التحضير لي ولزوجي بعد يوم عمل طويل. هذه الوصفة تحديدًا من وصفاتي المفضلة، ودائمًا ما تُذكّرني بجدتي، رحمها الله.
المكوّنات
الفاصولياء
- 1 كيلوغرامصدور الدجاج
- 3 ملاعق كبيرةزبدة أو سمن
- 2 حبةبصلة
- 4 ملاعق كبيرةمعجون الطماطم
- 2 علبةفاصولياء بيضاء
- 1 علبةطماطم مقطعة
- 1 ملعقة صغيرةبهارات السبع
- 0.25 ملعقة صغيرةفلفل أسود
- 1.5 ملعقة صغيرةملح
- 5 أكوابماء
أرز بالشعيرية
- 1 كوبأرز مصري قصير الحبة
- 0.5 كوبشعيرية
- 1.5 كوبماء
- 1 ملعقة صغيرةملح
- 1 ملعقة كبيرةزبدة أو سمن
طريقة التحضير
تحضير الدجاج المفتت
- 1.
في قدر كبير، يُقلى صدر الدجاج مع ملعقتين كبيرتين من الزبدة أو السمن حتى يصبح ذهبي اللون.
- 2.
بمجرد أن ينضج الدجاج تمامًا، يُضاف كوب من الماء ويُترك على نار هادئة لتحضير مرق غني.
- 3.
يُصفى مرق الدجاج في كوب، وتُخرج قطع صدور الدجاج.
- 4.
قطّعي الدجاج إلى شرائح رفيعة، وأفضّل استخدام العجانة الكهربائية على سرعة متوسطة إلى عالية مع ملحق التقطيع لتسريع هذه العملية.
- 5.
ضعي الدجاج جانبًا وابدئي بخطوات تحضير الفاصولياء.
الفاصولياء
- 1.
في نفس القدر، أضيفي ملعقة كبيرة من الزبدة أو السمن، واقلي البصل المفروم حتى يصبح ذهبي اللون، وأستخدم البصل المفروم مسبقًا لتوفير الوقت.
- 2.
ثم أضيفي معجون الطماطم واتركيه يغلي لمدة دقيقة تقريبًا على نار متوسطة. ثم أضيفي مرق الدجاج والطماطم المعلبة، واتركيه على نار هادئة.
- 3.
الآن يمكنكِ إضافة التوابل والملح، بالإضافة إلى الدجاج. اخلطي المكونات جيدًا.
- 4.
أضيفي الفاصولياء المغسولة والمصفاة مع ٤ أكواب من الماء المتبقية. اتركيها تغلي ثم خففي النار.
- 5.
في هذه المرحلة، يكون الطبق جاهزًا للأكل تقريبًا، وأفضّل تركه على نار هادئة لمدة ٣٠ دقيقة على الأقل، ويفضل ساعة تقريبًا للحصول على نكهة أفضل.
- 6.
يُقدّم مع أرز الفيرميسيلي، ويمكنكِ إيجاد وصفة ذلك أدناه.
أرز بالشعيرية
- 1.
في قدر صغير، أضيفي الزبدة واقلي الفيرميسيلي على نار متوسطة حتى يصبح لونها ذهبياً، مع الحرص على عدم حرقها، لذا استمري في التقليب.
- 2.
أضيفي الأرز المغسول والمصفى، والملح. قلّبي المكونات جيداً واتركي الأرز يُقلى قليلاً قبل إضافة الماء.
- 3.
أضيفي الماء حتى يرتفع عن الأرز بمقدار ١-٢ سم تقريباً، ثم اتركيه يغلي.
- 4.
بمجرد أن يبدأ بالغليان، خفّضي درجة الحرارة إلى أدنى مستوى، وغطّي القدر لمدة ١٥-٢٠ دقيقة حتى ينضج تماماً.
- 5.
يمكنكِ استخدام شوكة للتقليب بعد حوالي ١٥ دقيقة للتأكد من نضج الأرز. كما يُفضّل تغطيته بمنشفة مطبخ نظيفة وغطاء القدر، ليُطهى جيداً دون أن يصبح لزجاً جداً.
طبق ياسمين ✦
وصفات قد تعجبك
التقييمات والتعليقات
شاركينا رأيك
كن أول من يُقيّم هذه الوصفة! ✨
أهلاً، أنا لما!
هدفنا أن نحفظ الوصفات التي طالما عاشت في الذاكرة دون أن تُكتب — لأن كل وصفة هي إرث يستحق البقاء.
هذه الوصفات هي وصفات جدّتي يسرا رحمها الله وأسكنها فسيح جناته، وجدّتي كريمة أطال الله في عمرها، وأمّي الغالية أمل حفظها الله ورعاها. هذه المدوّنة تكريمٌ لهن.
وقبل كل شيء، نسأل الله أن يجعل هذا العمل خالصاً لوجهه الكريم، وأن يتقبّله منّا عملاً صالحاً مباركاً. نأمل أن تجلب هذه الوصفات السكينة والبهجة لكل من يجرّبها. و أخيرًا، لغتنا العربية الجميلة، نسعى بإذن الله إلى صونها والحفاظ عليها من خلال هذه المدوّنة.
اَلْحَمْدُ لِلَّهِ الَّذِي أَطْعَمَنِي هَذَا، وَرَزَقَنِيهِ مِنْ غَيْرِ حَوْلٍ مِنِّي وَلَا قُوَّةٍ
