كيك البرتقال بزيت الزيتون
تيتة يسرى الله يرحمها، كانت تعملي كيكة البرتقال كل صيف. تمنيت لو كتبت وصفتها، لكن ما أخذت الفرصة. هذي نسختي الصحية — أرجو تستمتعوا فيها وتدعوا لها بالرحمة والمغفرة.
وقت التحضير
15 دقيقة
وقت الطهي
30 دقيقة
عدد الحصص
12
إجمالي الوقت
45 دقيقة
اسمع الوصفة بصوتي وتعرف على أفضل الطرق لتحضيرها
قصة الوصفة
الله يرحمها تيتة يسرى، كان كل صيف أهلي يأخذونني إلى عمان ونقعد معها شهرين أو ثلاثة على الأقل. وتقريباً كل صيف كانت تيتة تحضّر كيكة البرتقال وأنا قاعدة جنبها في المطبخ، أشاهدها تعمل الكيكة بدون مقادير ولا وصفة. يا الله شو كانت لذيذة! الله يرحمك يا تيتة، نفسي كنت أرجع وأكتب لك الوصفة وأنتِ تعمليها عشان أحفظها. هذي الوصفة هي طريقتي وفيها تغييرات تجعلها أكثر صحية — وإن شاء الله تعجبكم وتدعوا لها بالرحمة والمغفرة.
المكوّنات
- 2 كوبدقيق كيك قمح
- 1 كوبسكر جوز الهند
- 3 ملعقة صغيرةبيكنج باودر
- 1 ملعقة صغيرةملح
- 2 حبةبشر برتقال
- 3 حبةبيض
- 180 غلابن يوناني كامل الدسم
- 3 حبةعصير برتقال طازج
- 0.5 كوبزيت زيتون
- 100 ملحليب كامل الدسم
- 1 ملعقة صغيرةفانيلا
طريقة التحضير
- 1.
سخّني الفرن مسبقاً على 170 درجة مئوية. إن كان الفرن مزوداً بمروحة، استخدميها لضمان توزيع الحرارة بالتساوي.
- 2.
في وعاء كبير، اخلطي جميع المكونات الجافة معاً: الدقيق، سكر جوز الهند، البيكنج باودر، الملح، وبشر البرتقال.
- 3.
في وعاء منفصل، اخفقي المكونات الرطبة حتى تتجانس: البيض، اللابن، عصير البرتقال الطازج، زيت الزيتون، الحليب، والفانيلا.
- 4.
أضيفي خليط المكونات الرطبة إلى الجافة، واخلطي بلطف حتى تتوحد المكونات، تجنّبي الخلط الزائد. القوام الصحيح يكون سائلاً قليلاً، وهذا ما يضمن كيكاً رطباً من الداخل.
- 5.
ادهني قالب الكيك بطبقة من زيت الزيتون للتأكد من عدم الالتصاق.
- 6.
اسكبي العجينة في القالب.
- 7.
اخبزي في الفرن المُسخَّن لمدة 30 دقيقة، أو حتى يخرج عود الاختبار نظيفاً من المنتصف.
- 8.
دعي الكيك يرتاح في القالب 10 دقائق، ثم انقليه على رف تبريد واتركيه يبرد 30 دقيقة على الأقل قبل التقطيع. يُقدَّم مع كريمة البرتقال الخفيفة، ببساطة اخفقي لابناً يونانياً كامل الدسم مع شراب القيقب وعصير برتقال طازج. زيّني الوجه ببشر البرتقال.
طبق ياسمين ✦
وصفات قد تعجبك
التقييمات والتعليقات
شاركينا رأيك
كن أول من يُقيّم هذه الوصفة! ✨
أهلاً، أنا لما!
هدفنا أن نحفظ الوصفات التي طالما عاشت في الذاكرة دون أن تُكتب — لأن كل وصفة هي إرث يستحق البقاء.
هذه الوصفات هي وصفات جدّتي يسرا رحمها الله وأسكنها فسيح جناته، وجدّتي كريمة أطال الله في عمرها، وأمّي الغالية أمل حفظها الله ورعاها. هذه المدوّنة تكريمٌ لهن.
وقبل كل شيء، نسأل الله أن يجعل هذا العمل خالصاً لوجهه الكريم، وأن يتقبّله منّا عملاً صالحاً مباركاً. نأمل أن تجلب هذه الوصفات السكينة والبهجة لكل من يجرّبها. و أخيرًا، لغتنا العربية الجميلة، نسعى بإذن الله إلى صونها والحفاظ عليها من خلال هذه المدوّنة.
اَلْحَمْدُ لِلَّهِ الَّذِي أَطْعَمَنِي هَذَا، وَرَزَقَنِيهِ مِنْ غَيْرِ حَوْلٍ مِنِّي وَلَا قُوَّةٍ
