مناقيش جبنة وزعتر
أسهل وصفة للعجين، سريعة وبسيطة بمكونات أساسية قليلة.
وقت التحضير
45 دقيقة
وقت الطهي
8 دقيقة
عدد الحصص
10
إجمالي الوقت
53 دقيقة
اسمع الوصفة بصوتي وتعرف على أفضل الطرق لتحضيرها
قصة الوصفة
أفضل ما في هذه الوصفة هو تجميد الكمية كاملةً، ثم إخراج واحدة كل صباح وخبزها طازجة. لقد استوحيت هذه الوصفة من مدونة أخرى، "falesteeni foodie"، حيث تقدم وصفة رائعة للعجين تُحضّر في 10 دقائق فقط، أنصحكم بالاطلاع عليها أيضاً!
المكوّنات
العجينة
- 5 كوبدقيق الحنطة
- 11 غرام (عبوة واحدة)خميرة جافة نشطة
- 0.5 كوبزيت زيتون
- 1 ملعقة كبيرةسكر جوز الهند
- 1 ملعقة صغيرةملح
- 1 ملعقة صغيرةبيكنج باودر
- 3 ملعقة كبيرةحليب بودرة
- 2 كوبحليب دافئ
خليط الزعتر
- 0.5 كوبخليط زعتر جاف
- 0.25 كوبسماق
- 0.25 ملعقة صغيرةملح
- 0.25 كوبزيت زيتون
الجبنة
- 500 غرامجبنة قشقوان مبشورة
طريقة التحضير
العجينة
- 1.
اخلطوا جميع مكونات العجينة معًا في خلاط كهربائي مزود بملحق العجن على سرعة متوسطة. اتركوا العجينة تتشكل على هيئة كرة لزجة، سيستغرق ذلك حوالي 10 دقائق.
- 2.
اتركوا العجينة في نفس الوعاء لتختمر لمدة 30 دقيقة حتى يتضاعف حجمها.
التشكيل
- 3.
لتشكيل العجين، استخدمي كمية وفيرة من الدقيق على السطح لأن العجينة ستكون لزجة. شكّلي العجين على هيئة كرات وضعيها على صينية خبز مرشوشة بالدقيق ومبطّنة بورق الخبز.
- 4.
بأصابعك ومعصمك، شكّلي كل كرة على هيئة دائرة مثل البيتزا.
الإضافات
- 5.
ادهني ملعقة صغيرة من خليط الزعتر (الزعتر + السماق + الملح + زيت الزيتون) على كل دائرة، ثم ضعي فوقها جبنة قشقوان مبشورة بسخاء.
التخزين
- 6.
للتجميد المسبق: ضعي الصواني في المُجمّد لتجميد كل مناقيش على حدة، ثم بعد التجمّد كدّسيها في كيس تجميد مع وضع ورق زبدة بين كل طبقة. تبقى المناقيش في المجمّد حتى أسبوعين للحصول على أفضل جودة.
الخبز
- 7.
عند الخبز: اضبطي الفرن على وضع الشواء (غريل) على أعلى درجة حرارة (220-250°م) واتركيه يسخن 10 دقائق على الأقل. ضعي الصينية على الرف الأوسط العلوي واخبزي 1-2 مناقيش في كل مرة لمدة 6-8 دقائق حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
طبق ياسمين ✦
وصفات قد تعجبك
التقييمات والتعليقات
شاركينا رأيك
كن أول من يُقيّم هذه الوصفة! ✨
أهلاً، أنا لما!
هدفنا أن نحفظ الوصفات التي طالما عاشت في الذاكرة دون أن تُكتب — لأن كل وصفة هي إرث يستحق البقاء.
هذه الوصفات هي وصفات جدّتي يسرا رحمها الله وأسكنها فسيح جناته، وجدّتي كريمة أطال الله في عمرها، وأمّي الغالية أمل حفظها الله ورعاها. هذه المدوّنة تكريمٌ لهن.
وقبل كل شيء، نسأل الله أن يجعل هذا العمل خالصاً لوجهه الكريم، وأن يتقبّله منّا عملاً صالحاً مباركاً. نأمل أن تجلب هذه الوصفات السكينة والبهجة لكل من يجرّبها. و أخيرًا، لغتنا العربية الجميلة، نسعى بإذن الله إلى صونها والحفاظ عليها من خلال هذه المدوّنة.
اَلْحَمْدُ لِلَّهِ الَّذِي أَطْعَمَنِي هَذَا، وَرَزَقَنِيهِ مِنْ غَيْرِ حَوْلٍ مِنِّي وَلَا قُوَّةٍ
